Parmentier au Chorizo

Voilà une recette originale………

J’ai découvert cette recette en feuilletant un magazine, je l’ai testé et toute la famille s’est régalée…. Aujourd’hui j’ai donc décidé de vous la faire partager.

Préparation: 15+20 min

Cuisson: 30+30 min

 

Ingrédients purée (4 pers):

• 800 g de pommes de terre
• 15 cl de lait
• 50 g de beurre

 Ingrédients parmentier chorizo (4 pers):

• 250 g de viande hachée
• 150 g de chorizo doux
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 c à s. de concentré de tomates
• 150 g d’Emmental râpé
• 2 c. à s. d’huile d’olive
• sel, poivre.

 

Dans un premier temps préparez votre purée:

1- Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes et faites-les cuire à l’eau environ 20 à 30 min.

2- Passez-les au presse-purée, ajoutez le lait, le beurre, un peu de sel et réservez.

Préparation du parmentier:

1- Pelez et hacher l’oignon et l’ail, retirer la peau du chorizo.

2- Délayez le concentré de tomate dans environ 20 cl d’eau bouillante. Hachez le chorizo.

3- Faites rissoler la viande hachée dans l’huile d’olive, ajoutez les oignons, l’ail et le chorizo.

4- Versez le concentré délayé, baissez le feu et laissez cuire 10 min. Préchauffez votre four à 210°c.

5- Versez la préparation à la viande dans un plat à four, couvrir de purée, lissez la surface et parsemez d’Emmental râpé.

6- Enfournez 30 min, servez chaud. Bon Appétit !!